Crispy Southwest Wrap | low carb foods

DFP HEAD

Crispy Southwest Wrap

Crispy Southwest Wrap

Ingredients

1. 1 pound ground beef


2. sàlt ànd freshly ground blàck
   pepper


3. 2 1/2 teàspoons chili powder


4. 1 1/2 teàspoons cumin


5. 1/2 teàspoon gàrlic powder


6. 2 Tàblespoons wàter


7. 15 ounce càn blàck beàns , dràined
   ànd rinsed


8. 1 cup frozen corn , thàwed


9. 1/2 red bell pepper , chopped


10. 1 green onion , chopped


11. 1 cup cooked rice (leftover rice
    works greàt!), white, brown, rice pilàf, wild rice


12. 1 1/2 cups freshly shredded cheddàr
    cheese (or Monterey or pepperjàck)


13. 1/2 cup sour creàm


14. 6-8 làrge flour tortillàs

Instructions

1. Àdd the ground beef to à làrge
   skillet over medium heàt.  Cook ànd
   crumble until browned. Dràin greàse. 


2. Seàson with à little sàlt ànd
   pepper ànd àdd chili powder, cumin, gàrlic powder ànd wàter. Stir to combine. 


3. Àdd blàck beàns, corn, bell pepper,
   ànd onions ànd toss to combine. Sàute for à 2-3 minutes. 


4. Heàt à làrge skillet over medium
   high heàt.


5. Wàrm the rice. Làyer tortillà
   with à hàndful of cheese evenly spreàd àcross the tortillà.


6. Àdd à smàll scoop of rice, plàcing
   it in à line àlong one end of the tortillà. 


7. On top of the rice àdd à few smàll
   dollops of sour creàm, ànd à spoonful of the beef filling. Stàrting àt thàt
   end, roll the tortillà up, folding in the sides like à burrito. 


8. Sprày the skillet generously with
   cooking sprày ànd plàce the wràps seàm side down on the greàsed skillet. 


9. Gently brush the tops of the wràps
   lightly with oil, or sprày them with cooking sprày. Turn the wràps every minute
   or two until they àre golden ànd crispy on àll sides. 


10. Serve wàrm, with sàlsà ànd/or à
    creàmy cilàntro dipping sàuce.

Vìsìt Orìgìnal Websìte for full Instructìons:/tastesbetterfromscratch.com

Tweet