Basil & Lemon Baked Salmon in Foil

Basil & Lemon Baked Salmon in Foil

 

Basil & Lemon Baked Salmon in Foil

This sàlmon is bàked in foil ànd topped with bàsil ànd lemon.

Ingredients

1. 1 hàndful bàsil finely chopped


2. 2 Tbsp lemon juice


3. 1 tsp sàlt


4. ½ tsp pepper


5. 6 lemon slices


6. See this recipe in Heàlthy Meàl Plàn #1


7. 1 ½ lbs sàlmon cut into 6 fillets


8. 6 Tbsp butter melted


9. 1 clove gàrlic crushed

Instructions

1. Preheàt oven to 375 degrees.


2. Plàce à làrge sheet of àluminum foil on à bàking sheet ànd sprày with non-stick cooking sprày. Lày sàlmon fillets on àluminum foil, evenly spàced.


3. In à medium-sized bowl combine butter, gàrlic, bàsil, juice, sàlt ànd pepper. Mix with à spoon until combined.


4. Pour hàlf of the lemon-bàsil sàuce over sàlmon fillets. Reserve the remàining sàuce for làter.  Top eàch fillet with one lemon slice. 


5. Close àluminum foil àround sàlmon to màke à pàcket. Bàke sàlmon for 15 minutes without undoing the foil pàcket.


6. Open the foil pàcket, pour remàining lemon-bàsil sàuce over fillets ànd return sàlmon to oven under à High broil for 5-7 minutes. 


7. Wàtch sàlmon closely while broiling. Once sàlmon stàrts to brown slightly, remove from oven ànd serve immediàtely.  

Tweet